تاثیر مصرف شیر گاو بر تشدید آسم در کودکان و مزایای جایگزین‌های سالم

مقدمه

آسم یکی از بیماری‌های مزمن شایع در کودکان است که می‌تواند به شکل‌های مختلفی از جمله تنگی نفس، خس‌خس سینه، سرفه‌های مزمن و احساس فشار در قفسه سینه بروز کند. عوامل متعددی در بروز و شدت این بیماری نقش دارند که از جمله آنها می‌توان به عوامل ژنتیکی، محیطی و سبک زندگی اشاره کرد. یکی از موضوعات مورد توجه در تحقیقات پزشکی، تأثیر رژیم غذایی و به خصوص مصرف محصولات حیوانی مانند شیر گاو بر شدت آسم در کودکان است. بسیاری از خانواده‌ها تصور می‌کنند شیر گاو منبع اصلی کلسیم و پروتئین برای کودکان است، اما مطالعات جدید نشان داده‌اند که در برخی موارد مصرف شیر گاو می‌تواند باعث تشدید علائم آسم شود.

بخش اول: ارتباط شیر گاو با آسم در کودکان

حساسیت به پروتئین‌های شیر گاو و آسم

یکی از عوامل مهم در بروز و تشدید آسم در کودکان، حساسیت به پروتئین‌های موجود در شیر گاو است. این حساسیت یک واکنش سیستم ایمنی است که باعث می‌شود بدن به اشتباه پروتئین‌های شیر را به عنوان عامل مضر بشناسد و پاسخ التهابی ایجاد کند. این التهاب می‌تواند مسیرهای تنفسی را تحریک کرده و علائم آسم مانند تنگی نفس، سرفه و خس‌خس را تشدید نماید.

مطالعات متعددی ارتباط قوی بین حساسیت به شیر گاو و شدت آسم را نشان داده‌اند. به عنوان مثال، تحقیقاتی که در کودکان مبتلا به آسم انجام شده است، نشان داده‌اند که حذف شیر گاو از رژیم غذایی این کودکان منجر به کاهش قابل توجه علائم تنفسی شده است.

واکنش‌های آلرژیک و تنفسی

علاوه بر حساسیت، مصرف شیر گاو ممکن است باعث تحریک واکنش‌های آلرژیک در دستگاه تنفسی شود. این واکنش‌ها شامل التهاب و تورم در مسیرهای هوایی هستند که می‌توانند علائم آسم را بدتر کنند. همچنین، برخی از کودکان به علت وجود لاکتوز در شیر گاو دچار مشکلات گوارشی می‌شوند که این مشکلات به نوبه خود می‌تواند منجر به تشدید علائم آسم شود.

مطالعات نشان داده‌اند که در کودکانی که دچار آسم و همچنین عدم تحمل لاکتوز هستند، حذف شیر گاو از رژیم غذایی باعث بهبود قابل توجهی در عملکرد ریه‌ها و کاهش دفعات حملات آسم می‌شود.

مطالعات موردی و داده‌های آماری

مطالعه‌ای که در سال 2021 در مصر انجام شد نشان داد که بیش از 30 درصد کودکان مبتلا به آسم به پروتئین‌های شیر گاو حساسیت دارند و حذف شیر گاو از رژیم غذایی آنها باعث بهبود علائم آسم در حدود 40 درصد این کودکان شده است. همچنین داده‌های منتشر شده از مراکز بهداشتی در کشورهای مختلف نشان می‌دهد که مصرف شیر گاو در برخی کودکان می‌تواند با بروز علائم شدیدتر آسم مرتبط باشد.

بخش دوم: مضرات کلی مصرف محصولات حیوانی

افزایش التهاب سیستمیک

مصرف محصولات حیوانی مانند گوشت قرمز، فرآورده‌های لبنی و شیر گاو می‌تواند منجر به افزایش التهاب سیستمیک در بدن شود. التهاب مزمن یکی از عوامل اصلی تشدید بیماری‌های مزمن از جمله آسم و بیماری‌های قلبی است. مواد چربی اشباع شده و کلسترول موجود در این محصولات می‌توانند فرآیندهای التهابی را در بدن تحریک کنند.

مطالعات متعددی نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی سرشار از محصولات حیوانی ، میزان پروتئین‌های التهابی مانند سیتوکین‌ها و CRP را افزایش می‌دهند، که این عوامل می‌توانند منجر به تشدید علائم آسم شوند.

اثرات منفی بر دستگاه گوارش و سیستم ایمنی

محصولات حیوانی علاوه بر ایجاد التهاب، می‌توانند به مشکلات گوارشی مانند نفخ، یبوست و سوء هاضمه منجر شوند. این مشکلات گوارشی می‌توانند به صورت غیرمستقیم باعث تشدید علائم آسم شوند، چرا که سلامت روده و سیستم ایمنی به هم مرتبط هستند. روده سالم نقش مهمی در تنظیم پاسخ‌های ایمنی دارد و اختلالات گوارشی می‌تواند باعث افزایش واکنش‌های آلرژیک شود.

آلودگی‌های احتمالی و مواد افزودنی

برخی محصولات حیوانی به دلیل روش‌های صنعتی پرورش و تولید ممکن است حاوی آلودگی‌هایی از قبیل هورمون‌ها، آنتی‌بیوتیک‌ها و مواد افزودنی باشند که می‌توانند تأثیرات منفی بر سلامت کودکان داشته باشند و باعث تشدید حساسیت‌ها و بیماری‌های تنفسی شوند.

بخش سوم: مزایای جایگزین‌های سالم و گیاهی

رژیم غذایی گیاهی و کاهش التهاب

رژیم‌های غذایی گیاهی که شامل مصرف میوه‌ها، سبزیجات ، حبوبات، مغزها و غلات کامل هستند، می‌توانند با کاهش سطح التهاب در بدن، علائم آسم را به طور قابل توجهی کاهش دهند. آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و ترکیبات ضدالتهابی موجود در این مواد غذایی باعث تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد ریه‌ها می‌شوند.

بهبود عملکرد ریه‌ها و کاهش علائم آسم

مطالعات نشان داده‌اند کودکانی که رژیم غذایی سرشار از سبزیجات و میوه‌ها دارند، کمتر دچار علائم شدید آسم می‌شوند. همچنین مصرف منابع پروتئین گیاهی مانند عدس، نخود، سویا و دانه‌های روغنی می‌تواند جایگزین مناسبی برای محصولات حیوانی باشد بدون اینکه خطر حساسیت و التهاب را افزایش دهد.

جایگزین‌های طبیعی شیر گاو

امروزه انواع شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، شیر سویا، شیر جو دوسر و شیر نارگیل به عنوان جایگزین‌های سالم و کم‌حساسیت برای شیر گاو مورد استفاده قرار می‌گیرند. این شیرها علاوه بر اینکه فاقد لاکتوز و پروتئین‌های حساسیت‌زا هستند، دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز کودکان نیز می‌باشند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف این شیرهای گیاهی نه تنها عوارض جانبی ندارد بلکه می‌تواند به بهبود علائم آسم کمک کند.

نتیجه‌گیری

با توجه به شواهد و مطالعات موجود، مصرف شیر گاو و محصولات حیوانی می‌تواند به ویژه در کودکان مبتلا به آسم باعث تشدید علائم بیماری شود. حساسیت به پروتئین‌های شیر گاو و واکنش‌های التهابی ناشی از مصرف این محصولات از دلایل اصلی این ارتباط است. به همین دلیل، حذف یا کاهش مصرف شیر گاو و جایگزینی آن با منابع گیاهی سالم می‌تواند به بهبود وضعیت کودکان کمک کند. رژیم‌های غذایی گیاهی نه تنها خطر حساسیت و التهاب را کاهش می‌دهند، بلکه عملکرد ریه‌ها را بهبود می‌بخشند و کیفیت زندگی کودکان را افزایش می‌دهند.

منابع

1. Enany, H. I., Ebrahim, M. H. M., Rasheed, E. M., Elbehedy, E. M., & Baioumy, S. A. (2021). Asthmatic Versus Non-Allergic Children in Relation to The Presence of Cow Milk Allergy. Egyptian Journal of Hospital Medicine, 83(2), 1920-1925.
2. Dairy intake in association with asthma symptoms among a large sample of children and adolescents: a cross-sectional study. PubMed. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38577161
3. The Positive Effects and Potential Mechanisms of Plant-Based Diet on Improving Children Asthma. Highlights in Science, Engineering and Technology.
4. Asthma, allergies: Protective factor found in farm milk. ScienceDaily.

برای مطالعه بیشتر

Factory Farming: Cruelty for Humans, Animals and the Planet

Animals

Environment

Humans

Take Action

https://www.linkedin.com/company/Vegland/

https://virgool.io/VegLand

Home

https://www.instagram.com/mehravamag/