ورزشکاران حرفه‌ای و نیمه‌حرفه‌ای برای افزایش توده عضلانی، استقامت و توانایی بازسازی به مصرف پروتئین اهمیت می‌دهند. گوشت قرمز به دلیل محتوای بالای پروتئین، آهن هموگلوبینی و ویتامین B12 یکی از منابع اصلی پروتئینی ورزشکاران است.