کبد یکی از حیاتی‌ترین اعضای بدن است که وظیفه پاکسازی خون، متابولیسم مواد غذایی و ذخیره انرژی را بر عهده دارد. سلامت این عضو حیاتی، مستقیماً با نوع تغذیه و سبک زندگی ارتباط دارد. تخم‌مرغ، به عنوان یکی از منابع غنی پروتئین و مواد مغذی، در رژیم غذایی بسیاری از افراد جایگاه ویژه‌ای دارد، اما مصرف بیش از حد آن به ویژه در افراد دارای مشکلات کبدی، می‌تواند نگرانی‌هایی به دنبال داشته باشد. در این مقاله به بررسی تاثیر تخم‌مرغ بر سلامت کبد، مضرات مصرف زیاد محصولات حیوانی و مزایای جایگزینی منابع گیاهی پ…

مسأله غذایی ما صرفاً انتخاب خوردن یک چیز یا نخوردن چیز دیگر نیست؛ در پشت آن دلایل اخلاقی، زیست‌محیطی و سلامت‌محور نهفته‌اند. گیاه‌خواری و وگان بودن دو رویکرد رایج‌اند که بسیاری از مردم فکر می‌کنند یکی همان دیگری است، اما در واقع تفاوت‌هایی بنیادین بینشان وجود دارد. شناخت این تفاوت‌ها می‌تواند به انتخاب آگاهانه‌تر منجر شود.

هر لقمه‌ای که مصرف می‌کنیم، اثر مستقیمی بر سلامت و متابولیسم بدن دارد. محصولات حیوانی—شامل گوشت، لبنیات و تخم‌مرغ—منابع پروتئین و ویتامین هستند، اما تحقیقات علمی نشان می‌دهند که مصرف مداوم و زیاد آن‌ها می‌تواند پیامدهای منفی بر بدن داشته باشد.

غذا نه تنها منبع انرژی بلکه ابزاری برای سلامت یا بیماری است. انتخاب‌های غذایی روزانه می‌توانند بدن را تقویت یا تضعیف کنند. در این میان، محصولات حیوانی (گوشت، لبنیات، تخم‌مرغ و فرآورده‌های مشابه) جایگاه پررنگی در رژیم غذایی بسیاری از جوامع دارند. اما تحقیقات علمی در دو دهه گذشته نشان داده‌اند که این محصولات می‌توانند تهدیدی جدی برای اندام‌های حیاتی انسان باشند.در این نوشتار، اثرات منفی محصولات حیوانی را از دید اندام‌ها و دستگاه‌های بدن بررسی می‌کنیم: از قلب که مرکز زندگی است تا کبد که کارخانه …

در نیم‌قرن گذشته، جهان شاهد افزایشی چشمگیر در بروز بیماری‌های خودایمنی بوده است. بیماری‌هایی مانند روماتوئید آرتریت (RA)، ام‌اس (MS)، لوپوس اریتماتوز سیستمیک (SLE)، دیابت نوع یک و بیماری‌های التهابی روده (IBD) دیگر به‌عنوان اختلالات نادر در نظر گرفته نمی‌شوند، بلکه به معضل مهم بهداشت عمومی تبدیل شده‌اند. این روند افزایشی تنها با تغییرات ژنتیکی توضیح داده نمی‌شود، چرا که ژن‌ها در طول چند دهه تغییر بنیادی نمی‌کنند. بنابراین توجه پژوهشگران به محیط و سبک زندگی، به‌ویژه تغذیه، جلب شده است.