قرن‌هاست که کره حیوانی بخش جدایی‌ناپذیر رژیم غذایی انسان بوده است — نماد طعم و انرژی.اما در دوران مدرن، همین ماده‌ی سنتی به یکی از متهمان اصلی انسداد عروق و بیماری‌های قلبی–عروقی تبدیل شده است.