بیماری نقرس، یکی از بیماری‌های التهابی مفصلی است که ناشی از افزایش سطح اسید اوریک در خون و رسوب کریستال‌های اورات در مفاصل می‌باشد. این بیماری نه تنها درد شدید و ناگهانی در مفاصل را به همراه دارد، بلکه بار سنگینی بر کیفیت زندگی فرد می‌گذارد. پژوهش‌ها نشان داده‌اند که سبک زندگی و به‌ویژه تغذیه نقش بسیار مهمی در بروز و تشدید نقرس دارد.

گیاه‌خواری و وگان به عنوان سبک‌های زندگی سالم، اخلاقی و پایدار، در دهه‌های اخیر توجه جهانیان را به خود جلب کرده‌اند. این رژیم‌ها علاوه بر تأثیر مستقیم بر سلامت انسان، می‌توانند به کاهش ظلم به حیوانات و حفاظت از محیط‌زیست کمک کنند. امروزه بحران‌های زیست‌محیطی، بیماری‌های مزمن و افزایش نگرانی‌های اخلاقی، انتخاب رژیم‌های گیاه‌محور را به یک ضرورت جهانی تبدیل کرده است.

انتخاب غذایی که هر روز روی میز ما می‌رود، نه تنها سلامت جسم و روان ما را تحت تأثیر قرار می‌دهد، بلکه تأثیر مستقیم بر محیط زیست، حقوق حیوانات و اقتصاد خانواده دارد. در دهه‌های اخیر، شواهد علمی نشان داده‌اند که کاهش مصرف گوشت می‌تواند مزایای زیادی داشته باشد: کاهش ریسک بیماری‌های قلبی، دیابت، فشار خون و برخی سرطان‌ها، کاهش هزینه‌های ماهانه، کاهش اثرات محیط زیستی و احترام به حقوق حیوانات.

مصرف گوشت در بسیاری از فرهنگ‌ها ریشه‌های عمیقی دارد و به عنوان منبع اصلی پروتئین و انرژی شناخته شده است. اما در دنیای امروز که علم پزشکی، آگاهی‌های زیست‌محیطی و حساسیت‌های اخلاقی افزایش یافته، باید دید تازه‌ای به این عادت غذایی داشت.در این مقاله به صورت مستند و مستدل، دلایل مهم و ضروری برای کنار گذاشتن گوشت و گرایش به رژیم‌های گیاه‌محور بررسی می‌شود.