انتخاب غذایی که هر روز روی میز ما می‌رود، نه تنها سلامت جسم و روان ما را تحت تأثیر قرار می‌دهد، بلکه تأثیر مستقیم بر محیط زیست، حقوق حیوانات و اقتصاد خانواده دارد. در دهه‌های اخیر، شواهد علمی نشان داده‌اند که کاهش مصرف گوشت می‌تواند مزایای زیادی داشته باشد: کاهش ریسک بیماری‌های قلبی، دیابت، فشار خون و برخی سرطان‌ها، کاهش هزینه‌های ماهانه، کاهش اثرات محیط زیستی و احترام به حقوق حیوانات.