گوشت سفید شامل مرغ، بوقلمون و برخی انواع ماهی است و معمولاً به‌عنوان انتخابی سالم‌تر نسبت به گوشت قرمز شناخته می‌شود. بسیاری تصور می‌کنند که مصرف گوشت سفید باعث کنترل وزن و حتی کاهش وزن می‌شود. اما تحقیقات علمی نشان می‌دهند که مصرف گوشت سفید می‌تواند با افزایش وزن و بروز چاقی ارتباط داشته باشد. در این مقاله به بررسی مکانیزم‌های این ارتباط پرداخته و راهکارهایی برای جایگزین‌های سالم ارائه می‌شود.

در جهانی که بحران‌های اخلاقی، زیست‌محیطی و بهداشتی به‌شدت در هم تنیده‌اند، غذای ما یکی از مهم‌ترین عناصر تعیین‌کننده آینده است. آنچه امروز در بشقابمان قرار می‌دهیم، نه‌تنها بر بدنمان تأثیر می‌گذارد، بلکه بر جان حیوانات بی‌دفاع، سلامت سیاره و حتی نابرابری‌های اجتماعی نقش تعیین‌کننده دارد.