تغذیه کودکان یکی از مهم‌ترین عوامل تعیین‌کننده سلامت جسمی، ذهنی و انرژی روزانه آن‌ها است. کودکان در سنین رشد به مقدار زیادی انرژی و مواد مغذی نیاز دارند تا بتوانند فعالیت‌های روزانه خود را انجام دهند، رشد مناسب جسمی داشته باشند و مغزشان توانایی یادگیری و تمرکز داشته باشد. انرژی که کودکان مصرف می‌کنند از طریق غذاهایی تأمین می‌شود که ترکیبی از پروتئین، کربوهیدرات، چربی‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.
تری‌گلیسیریدها نوعی چربی موجود در خون هستند که نقش اصلی آن‌ها ذخیره انرژی برای بدن است. اما زمانی که سطح تری‌گلیسیرید خون بالا می‌رود، می‌تواند سلامت قلب و عروق را به خطر بیندازد و زمینه ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و برخی مشکلات متابولیک را فراهم کند.
ورزشکاران حرفه‌ای و نیمه‌حرفه‌ای برای افزایش توده عضلانی، استقامت و توانایی بازسازی به مصرف پروتئین اهمیت می‌دهند. گوشت قرمز به دلیل محتوای بالای پروتئین، آهن هموگلوبینی و ویتامین B12 یکی از منابع اصلی پروتئینی ورزشکاران است.
تصور کنید بدن شما یک شهر است. سیستم ایمنی شما همان نیروهای حفاظتی شهر هستند که از شما در برابر مهاجمان محافظت می‌کنند.
سیستم گوارش انسان نقش مرکزی در تأمین انرژی و سلامت عمومی دارد. تعادل میکروبیوم روده، حرکات روده، تولید آنزیم‌ها و جذب مواد مغذی، همه تحت تأثیر نوع رژیم غذایی هستند.
هر لقمه‌ای که مصرف می‌کنیم، اثر مستقیمی بر سلامت و متابولیسم بدن دارد. محصولات حیوانی—شامل گوشت، لبنیات و تخم‌مرغ—منابع پروتئین و ویتامین هستند، اما تحقیقات علمی نشان می‌دهند که مصرف مداوم و زیاد آن‌ها می‌تواند پیامدهای منفی بر بدن داشته باشد.
پوکی استخوان (Osteoporosis) به‌عنوان یک بیماری خاموش شناخته می‌شود زیرا معمولاً بدون علائم آشکار تا زمان بروز شکستگی استخوان پیشرفت می‌کند. این بیماری با کاهش تراکم مواد معدنی استخوان (BMD) و تغییرات در ریزساختار استخوان مشخص می‌شود و در نهایت باعث افزایش خطر شکستگی به‌ویژه در لگن، مهره‌ها و مچ دست می‌گردد. بر اساس گزارش سازمان جهانی بهداشت (WHO)، حدود ۲۰۰ میلیون نفر در سراسر جهان از پوکی استخوان رنج می‌برند و سالانه میلیون‌ها شکستگی ناشی از آن اتفاق می‌افتد.
گوشت سفید شامل مرغ، بوقلمون و برخی انواع ماهی است و معمولاً به‌عنوان انتخابی سالم‌تر نسبت به گوشت قرمز شناخته می‌شود. بسیاری تصور می‌کنند که مصرف گوشت سفید باعث کنترل وزن و حتی کاهش وزن می‌شود. اما تحقیقات علمی نشان می‌دهند که مصرف گوشت سفید می‌تواند با افزایش وزن و بروز چاقی ارتباط داشته باشد. در این مقاله به بررسی مکانیزم‌های این ارتباط پرداخته و راهکارهایی برای جایگزین‌های سالم ارائه می‌شود.
پروتئین یکی از پایه‌های اساسی یک رژیم غذایی سالم و عملکرد صحیح بدن محسوب می‌شود. امروزه با پیشرفت دانش تغذیه، نگاه علمی به کیفیت، مقدار و منشأ پروتئین اهمیت فراوانی یافته است. در کنار نقش حیاتی پروتئین در رشد، ترمیم و حفظ ساختار بدن، موضوع تاثیر منابع پروتئینی بر روند بیماری‌ها، سلامت ورزشکاران و حتی محیط زیست اهمیت فزاینده‌ای پیدا کرده است. در این مقاله، تفاوت پروتئین گیاهی و حیوانی از ابعاد علمی، کاربردی و سلامتی بررسی می‌شود و دلایل برتری منابع گیاهی برای عموم و ورزشکاران تحلیل خواهد شد. م…
