در نگاه اول، گوشت و لبنیات نماد قدرت، تغذیه کامل و سنت‌های غذایی هستند. اما نگاهی دقیق‌تر و علمی‌تر به واقعیت‌های پنهان پشت تولید این محصولات نشان می‌دهد که بهای مصرف آنها نه‌تنها با جان میلیون‌ها حیوان، بلکه با سلامت انسان، منابع طبیعی و آینده‌ی زمین پرداخت می‌شود. این مقاله گزارشی است از زنجیره‌ای از آسیب‌ها و بحران‌هایی که مصرف بی‌رویه‌ی محصولات حیوانی ایجاد کرده است.

مصرف گوشت در بسیاری از فرهنگ‌ها ریشه‌های عمیقی دارد و به عنوان منبع اصلی پروتئین و انرژی شناخته شده است. اما در دنیای امروز که علم پزشکی، آگاهی‌های زیست‌محیطی و حساسیت‌های اخلاقی افزایش یافته، باید دید تازه‌ای به این عادت غذایی داشت.در این مقاله به صورت مستند و مستدل، دلایل مهم و ضروری برای کنار گذاشتن گوشت و گرایش به رژیم‌های گیاه‌محور بررسی می‌شود.

پروتئین یکی از پایه‌های اساسی یک رژیم غذایی سالم و عملکرد صحیح بدن محسوب می‌شود. امروزه با پیشرفت دانش تغذیه، نگاه علمی به کیفیت، مقدار و منشأ پروتئین اهمیت فراوانی یافته است. در کنار نقش حیاتی پروتئین در رشد، ترمیم و حفظ ساختار بدن، موضوع تاثیر منابع پروتئینی بر روند بیماری‌ها، سلامت ورزشکاران و حتی محیط زیست اهمیت فزاینده‌ای پیدا کرده است. در این مقاله، تفاوت پروتئین گیاهی و حیوانی از ابعاد علمی، کاربردی و سلامتی بررسی می‌شود و دلایل برتری منابع گیاهی برای عموم و ورزشکاران تحلیل خواهد شد. م…