گیاه‌خواری و وگان به عنوان سبک‌های زندگی سالم، اخلاقی و پایدار، در دهه‌های اخیر توجه جهانیان را به خود جلب کرده‌اند. این رژیم‌ها علاوه بر تأثیر مستقیم بر سلامت انسان، می‌توانند به کاهش ظلم به حیوانات و حفاظت از محیط‌زیست کمک کنند. امروزه بحران‌های زیست‌محیطی، بیماری‌های مزمن و افزایش نگرانی‌های اخلاقی، انتخاب رژیم‌های گیاه‌محور را به یک ضرورت جهانی تبدیل کرده است.