غذا فراتر از یک نیاز بیولوژیک است؛ بازتابی است از سبک زندگی، فرهنگ، اقتصاد و رابطه انسان با محیط زیست. در قرن اخیر، مصرف محصولات حیوانی—شامل گوشت قرمز، گوشت سفید، لبنیات و تخم‌مرغ—به طور چشمگیری افزایش یافته است. صنعتی‌شدن دامداری و تولید انبوه این روند را تسریع کرده است.
صنعت شیر یکی از بزرگ‌ترین بخش‌های کشاورزی صنعتی در جهان است و نقش مهمی در تأمین مواد غذایی دارد. با این حال، این صنعت نه تنها تأثیرات زیست‌محیطی دارد، بلکه رفاه حیوانات و سلامت انسان را نیز تحت فشار قرار می‌دهد. گاوهای شیرده در سیستم‌های صنعتی تحت فشار تولید بالای شیر قرار دارند؛ شرایطی که منجر به مشکلات جسمی و روانی جدی برای آن‌ها می‌شود.
خوراک ما نه تنها انرژی و مواد مغذی لازم برای بقا را فراهم می‌کند، بلکه تأثیر مستقیمی بر سلامت انسان و وضعیت محیط‌زیست دارد. سبک‌های غذایی مدرن و صنعتی با مصرف بالای محصولات حیوانی، غذاهای فرآوری‌شده و قند و چربی، باعث افزایش بیماری‌های مزمن، فشار بر منابع طبیعی و تغییرات اقلیمی شده‌اند.
